Törggelen in Südtirol

Wenn sich Südtirol im Herbst bunt färbt, beginnt die Zeit des Törggelens. Was einst mit der Verkostung des jungen Weins begann, steht heute für geselliges Beisammensein,…

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Ein Brauch zum Genießen

Törggelen

Wenn sich die Blätter bunt färben und die Weinernte eingebracht ist, beginnt in Südtirol die schönste Zeit des Herbstes: die Törggele-Zeit!

Doch was hat es mit dieser jahrhundertealten Tradition eigentlich auf sich? Ursprünglich trafen sich Winzer und Händler im Herbst in den Probierstuben (den sogenannten Torggln – von lat. torquere für Keltern), um den jungen Wein des Jahres, den „Süßen“ oder „Nuien“, zu verkosten.

Heute bedeutet Törggelen vor allem eines: gemütliches Beisammensein in geselliger Runde nach einer stimmungsvollen Herbstwanderung. In traditionellen Hofschänken kommen dabei nur hausgemachte Gerichte auf den Tisch – von hausgemachten Schlutzkrapfen bis hin zu süßen Krapfen und das Highlight zum Schluss sind die Kastanien (im Südtiroler Dialekt „Keschtn“) zusammen mit Wein & Apfelsaft.

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