Rote Beete Knödel

Diese leuchtend roten Knödel vereinen das Erdige der Roten Beete mit herzhaftem Knödelteig – ein Genuss, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt. Serviert mit…

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Rote Beete Knödel

Zutaten

12 g Knödelbrot
50 g Zwiebeln, fein geschnitten
20 g Butter
100 g gekochte Rote Beete
2 Eier
50 g Graukäse / Gorgonzola
20 g Mehl
Salz
1 TL Petersilie, fein geschnitten

Zubereitung

  • Zwiebelwürfel in Butter dünsten und über das Brot geben.
  • Rote Beete schälen, in Stücke schneiden, dann mit den Eiern im Mixer pürieren und mit den zerbröseltem Graukäse zum Brot geben.
  • Mehl dazu geben, mit Salz und Petersilie würzen, alle Zutaten gut vermischen und die Masse etwas 15 Minuten ruhen lassen.
  • Aus der Knödelmasse nicht zu große Knödel formen und in Salzwasser kochen.

 

Tipp: Die Knödel nicht zu lange im Wasser liegen lassen, sonst verlieren sie die Farbe. Rote Beete Knödel eignen sich auch gut als Beilage zu Geflügel und Wildgerichten.

Kochzeit: ca. 15 Minuten

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