"Spitzbuben"
Ingredienti
Impasto
250 g di burro morbido
130 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
Scorza grattugiata di ¼ di limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
3 tuorli d’uovo
400 g di farina
½ bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di latte
Ripieno e finitura
200 g di marmellata di lamponi o albicocche
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungere lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale e un goccio di rum.
- Incorporare i tuorli, quindi aggiungere la farina e il lievito in polvere e impastare con il latte fino a ottenere un impasto liscio.
- Coprire l’impasto e riporlo in frigorifero per un’ora.
- Stendere e ritagliare. Metà dei biscotti a forma di cerchio, l’altra metà a forma di anelli.
- Mettere in forno fino a doratura.
- Lasciar raffreddare, quindi spalmare generosamente la marmellata sui cerchi.
- Spolverare leggermente gli anelli con zucchero a velo e adagiarli delicatamente sui biscotti farciti di marmellata.
Suggerimento:
per una croccantezza ancora maggiore: spennellare gli anelli con l’uovo prima di infornarli e cospargerli con nocciole tritate grossolanamente. Li renderà particolarmente aromatici e irresistibili.
Tempo di cottura: 5-7 minuti.
Temperatura di cottura: 180 °C con calore superiore/inferiore o 160 °C con aria calda.
Ulteriori contributi
Tutte le notizie e gli articoli attuali
del Natur & Aktiv Hotel Rogen
